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诚信是酒店成功的推进器 |
| 作者：餐饮工作… 新闻来源： 点击数： 更新时间：2005-5-14 |
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诚信是酒店成功的推进器 庆皖源国际大酒店是安徽旅游宾馆有限公司在兼并原安庆宜城饭店基础上重新改造装潢建立起来的。自2002年10月开业以来，酒店诚实经商，因而各项经济指标在安庆市同行业中名列前茅。酒店还成功接待了皖台经贸洽谈会、安庆第三届黄梅戏艺术节等重大会议和众多海内外宾客，取得了良好的社会效益。最近，该酒店在安庆“创诚信企业”经验交流会上做了典型发言，还被“中国质量万里行”命名为“安徽省公共服务质量零投诉品牌单位”。
打造企业精神就是塑造一个企业的价值观和行为观。因而开业伊始，酒店领导班子就把企业精神“诚实、礼貌、理解、自信”贯彻到经营理念中，来夯实诚信基础。在员工人手一份的《员工手册》中，将诚实经商，礼貌待客，拾金不昧，优质服务等列为员工的行为规范。员工们有了行为规范，诚信的正气之风得到了弘扬。仅今年一季度员工们所做的好人好事，受到客人表扬就达25次，拾到现金14490元、手机10部、以及信用卡、金项链等贵重物品都及时、准确地交到宾客手中。
细微之处体现对宾客讲诚信
酒店除在有价消费均明码标价供客人选择外，在服务中还突出了一个“细”字。新加坡华侨陈先生一家入住酒店，夫妻二人因事要出差，服务员主动承担起照料他们的两个小孩的责任。住在酒店的英国专家迈克先生50周岁生日那天，酒店送去了精心挑选的生日礼物，祝他生日快乐。迈克先生动情地说：“我来中国6年多了，这是第一次有人记住了我的生日，还送了这么精致的礼物，我真感到高兴。”一位菲律宾华侨将一只专用插头遗留在酒店，他们用特快专递寄到菲律宾。这位华侨不远万里发来传真：“贵酒店对如此小事、细事如此重视，又如此快速寄到，可算是国际水平的酒店。”至于为生病的客人送去药品、病号饭等为客人排忧解难的事例在酒店更是不胜枚举。
菜肴卫生可口、货真价实体现在餐饮中讲诚信
酒店餐饮，每天都会面对千百位宾客，在餐饮食品卫生管理中体现诚信，不提供假冒伪劣食品尤为重要。酒店组织餐厅员工认真学习《餐饮食品卫生管理法》，还请卫生监管人员给厨师和服务员讲解卫生管理常识。在菜肴原料进货上，他们量化细化详细制定出六大类菜肴原料采购、验收标准。同时，组成由餐饮部经理、厨师长等四人的联合小组进行把关验收，领导则不定期进行抽查。对海鲜、螃蟹、黄鳝、老鳖等水产品一只只一条条查看，绝不允许死的蒙混过关。对以次充好、以死充活的供货商，一经查实则重罚处理。为此还辞退了两名供货商。对调味品进货，都纳入了监管范围。同时，对餐具卫生，专人进行定期消毒。对厨师个人卫生也不忽视。
提高综合素质，解决其后顾之忧对员工讲诚信
员工是酒店的主人，员工的归属感、凝聚力以及综合素质如何，事关着“诚信”在酒店能否顺利实施。这离不开领导对他们生活的关心，也离不开卓有成效的针对性培训。加大员工培训力度，为员工发展提供平台，关心员工生活，切实解决员工后顾之忧是酒店领导的承诺。为提高员工素质，先后选派了10多名管理人员去上海衡山集团跟班学习一个月，实地体验上海优秀宾馆是如何诚信待客。对员工各种技能培训，则更是经常化、制度化。员工素质的提高，对“诚信”在酒店的落实又起到了积极促进作用。
为关心员工生活，修建了员工浴室，设立了员工食堂。对员工的劳动保障、养老保险、医疗保险等方面，都给员工办妥办齐。对员工生病住院、子女上学，领导都一一过问，为他们排忧解难。对特殊困难的员工，则发动其他员工捐款捐物。如最近酒店一位员工得了重病，在领导带头下，员工们短短两天就捐款6130元，使这位员工感动得流下了眼泪，酒店对员工的承诺，也在这涓涓爱流中得到了升华和体现。
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