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肯德基入乡随俗洋快餐要吃“煮”食 |
| 作者：餐饮工作… 新闻来源：网络 点击数： 更新时间：2005-11-26 |
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本报讯 (记者李春炜 实习生杨希豪)进入中国18年的肯德基8月8日表示：要抛弃“传统洋快餐”，打造“新快餐”。“新快餐”将主要采取煮、烤等多种烹饪方式，研发更多适合中国消费者口味的产品，引导消费者适量、均衡进食等。
来自中国烹饪协会的数据显示，我国快餐业的年销售额达2000亿元，其中90%的市场份额被中式快餐占据。而在省会，各种中式快餐的发展速度也十分迅速，以白吉馍夹肉店的发展速度为例，短短一年多的时间，省会此类店增加不下百家，其他中式快餐如粥屋也逐渐立足大街小巷。这些中式快餐较以往相比，无论在形象还是卫生上都有了很大的提高，也越来越注重品牌宣传，得到了消费者的欢迎。
“现在的中式快餐餐馆也很干净卫生，而且不是高热量的食品，有营养。”省会的一位消费者说。业内人士认为，中式快餐竞争力的增强，加上“洋快餐”所提供的油炸类食品由于热量及脂肪太高不乏质疑之声，迫使肯德基主动抛弃“传统洋快餐”，打造具有中国特色、健康的“新快餐”。
而据了解，早在2000年，肯德基就开始频出“健康牌”，如加强对国内蔬菜和高营养产品的研发，食品种类也由当年的15种增加到目前的47种。此外，还发布了“中国肯德基食品健康政策白皮书”，推行“均衡营养、健康生活”的食品健康政策等。
而对于肯德基的这种转变，不少消费者表示欢迎。8月9日，在省会长安广场肯德基餐厅内，一款新出不久的烤制食品的宣传单随处可见。正在就餐的张小姐说，因为工作原因，所以洋快餐经常成为她们加班时的选择。“我们也知道这些油炸食品不能经常吃，但毕竟方便卫生。”她表示，肯德基增加更多的非炸类品种可以增加消费者的选择，“现在我们也经常买鸡肉卷等中国特色的产品。”(来源:燕赵都市报)
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