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传统洋快餐vs新快餐 |
| 作者：餐饮工作… 新闻来源：网络 点击数： 更新时间：2005-11-26 |
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面对肯德基入乡随俗，采用多种烹饪方法制作符合中国人口味的新快餐，消费者基本上分成了两大阵营，一大阵营是坚决的“拥护派”，他们认为，现在人们更注重的是健康而不单纯是口味，肯德基宣布将调整传统洋快餐无论是对企业还是消费者来说都是一件好事；而另一大阵营则是“质疑派”，他们认为，洋快餐的卖点就是薯条、汉堡和炸鸡，洋快餐走中国化道路只是自我“炒作”，改来改去，骨子里还是金发碧眼的“老外”。
拥护派：均衡营养，提高植物类产品比例
前几年，肯德基餐厅里还只见汉堡炸鸡等传统快餐，但是在不知不觉间，带有中国特色的食物就纷纷摆上了柜台。肯德基要做新快餐的决心似乎由来已久，不断开发的新产品让消费者的舌头过一阵就能尝到鲜，特别是果蔬类产品和高营养价值食品越来越多，其产品数量已经从2000年的15种增加到了47种，开发上市的长短期产品中，植物类产品就有29种之多。
随着土豆泥、香甜粟米棒、芙蓉鲜蔬汤、四季鲜蔬、菜丝沙拉、玉米色拉、胡萝卜餐包、海鲜蛋花粥、嫩春双笋等果蔬类食品在其食品种类中占据越来越高的比例，肯德基所推崇的“均衡营养、健康生活”的理念业变得越来越具体。
在食品之外，肯德基在广告和宣传方面也十分注意推广健康理念，有一则广告中，一位员工劝说小朋友要多吃蔬菜，注意均衡营养；另一则广告中，一位员工则邀请一位中年发福的男性顾客打篮球，发出“天天运动，健康一生，让我们动起来”的倡议。在饮食健康科普宣传方面，则是通过餐盘垫纸、宣传单页等向广大消费者传递食品、卫生、营养、运动常识，引导人们建立正确的饮食、健康习惯。
因此，肯德基在现在的基础上再把口味细分，并注重营养的搭配，对钟情快餐的人来，又多了健康的新快餐搭配方式。
质疑派：巧下战书，主打产品未动刀
肯德基向洋快餐动刀的力度到底有多大？是否表示在不久的将来，肯德基将再也不推出汉堡包、薯条等传统快餐食品呢？其实不然，上海肯德基有限公司的相关人士表示，油炸食品在口味上有一定优势，受到消费者的普遍欢迎，暂时不会抛弃炸鸡翅、炸薯条等油炸食品。
因此，“质疑派”认为，麦当劳在去年也开始倡导“均衡生活方式”，并提出类似“健康、均衡膳食”的口号，此次肯德基率先将成果很口号一并推出，是在向老对手麦当劳抛下新的战书。要当健康苗条的新快餐使者的肯德基必须减肥，不过减的不是它自己，而应瞄准中国食客的体重，彻底颠覆他们对洋快餐高脂肪、高热量的坏印象，打造符合中国人消费习惯的健康“新快餐”。
文章来源：上海商报
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