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肯德基也玩“两面派” |
| 作者：餐饮工作… 新闻来源：网络 点击数： 更新时间：2005-11-26 |
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本报讯(记者 陶健)昨天，洋快餐巨头肯德基在全国16个城市同时宣布拒做“传统洋快餐”，全力打造“新快餐”。然而该公司又明确表态，炸鸡翅不会因此而撤柜。
以汉堡、薯条、炸鸡为代表的洋快餐，从上世纪40年代末在美国出现以后，迅速扩张到世界各地，1987年肯德基率先将这种饮食方式带到中国。洋快餐采用工业化、标准化生产方式，具有卫生安全、质量稳定、快速便捷等优点，顺应了现代人的生活节奏。肯德基连年在中国餐饮行业百强榜上雄踞第一，仅上海一地的肯德基餐厅就已达到158家。
咬开肯德基的原味炸鸡块，可以吸出鲜美的液体，这不是汤，而是烹炸过程中留下的油。在昨天的新闻发布会上，中国营养协会公布了一组数字：中国家庭中已有45%出现体重超重现象，9.2%的学龄儿童出现肥胖。有关专家认为，油的摄入量过高，是导致肥胖的关键原因，以油炸食品为主的洋快餐因此受到质疑。
对于炸鸡翅、炸薯条等油炸食品不撤柜，肯德基的理由有两条：第一，其出售的食品已经由2000年的15种增加到47种，其中植物类29种；第二，“没有不好的食品，只有不好的饮食习惯”，只要合理搭配，偶尔吃一些油炸食品，也是可以的。
有关人士认为，肯德基打出“健康牌”，是洋快餐行业竞争加剧的必然。但油炸食品仍有很大消费市场，肯德基当然不会拱手相让。(来源:解放日报)
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