深圳市 酒楼餐厅厨房不得宰杀生禽

       在集中检查我市各大商场超市的食品卫生和公共场所卫生之后，昨日，市、区、街道三级卫生监督部门再次统一行动，对我市的餐饮单位开展全面检查。餐厅厨房内有无饲养宰杀活禽，禽类的进货是否具有“两证”是此次检查的重点内容。

       据悉，此次对全市餐饮单位的检查，是市卫生局开展的“卫健”专项行动中的一部分，各级卫生监督机构统一行动，在一个月内分阶段对全市商场超市，公共场所，学校、托幼机构及食堂，疾控、医疗机构的禽流感防控措施落实情况和卫生状况进行专项监督检查。

       对餐饮业的检查主要集中在：有无在餐厅厨房内饲养宰杀活禽；有无禁止人员带宠物进入餐厅；有无严把禽类进货关；有无坚持进货索票索证制度；对购进来的禽类及其制品，有无索取其饲养场址证明和当地检疫部门签发的检疫合格证明，严禁从疫区进货；有无购买来自疫区的禽类以及病禽、死禽和来历不明的禽类；餐厅是否通风换气；餐具是否严格消毒；供应禽类制品时有无煮熟煮透后供给消费者食用；有无建立食品从业人员健康检查制度；各餐饮单位在加工禽类制品时，操作人员有无做好个人防护，有无穿戴工作衣帽、口罩和手套。