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有“苏丹红二号”之称的“孔雀石绿”现在有了国家标准。日前，国家质检总局、国家标准委正式颁布了《水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定》国家标准。该标准规定，孔雀石绿在水产品的检出率不得超过1克/1000吨。据了解，这一标准比欧盟2克/1000吨的标准还要严格。
内容
标准出台明确残留量
孔雀石绿在水产品的检出率不得超过1克/1000吨
事实上，早在上个世纪九十年代，欧洲科学家发现孔雀石绿及其代谢产物无色孔雀石绿具有高毒素、高残留、高致癌和高致畸等副作用。
我国农业部也在三年前就将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》，规定孔雀石绿不允许出现在任何食品中，但国内一直缺乏相关检测标准。
记者了解到，孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体，被广泛用于预防与治疗各类水产动物的水霉病、鳃霉病和小瓜虫病。并可用做杀真菌剂或染料，在水产品的养殖、运输、销售等环节中都可能被使用。由于孔雀石绿对鱼类水霉病防治效果明显，且价格相当低廉，一些安全用药意识较差的养殖户贪图便宜，用孔雀石绿代替鱼药。
孔雀石绿警报今年6月份在英国拉响后，也引起了国家农业部等方面的高度关注。随后，四川省水产局就孔雀石绿问题在四川省全省范围内开展了一次大型的专项整治检测活动。“目前除了在省内两个地区的极个别养殖户有使用外，其他地区并没有发现此类情况。”四川省水产局渔药管理处的李处长接受记者采访时表示。
“水产品的安全问题是一个系统工程，不仅需要有力的市场监管，也需要大力宣传和推广。”李处长介绍说，“由于国家明文规定的违禁药品都在省内各个地区进行了张榜公布，四川省水产局也加大了违禁药品的宣传力度。”通过宣传，养殖户们的用药意识有所提高，开始自觉抵制孔雀石绿等违禁药品。整治过程中，执法人员一旦发现孔雀石绿等违禁药物的经销商，都将对其依法进行严厉惩处。
“苏丹红”、“对位红”、“孔雀石绿”等食品安全事件频频发生，市场监管和相关标准却总是姗姗来迟。
记者在采访中了解到，市场准入制度不够健全、无公害认证难以推广、预警检测体系建立难上加难等问题导致水产品质量安全检测体系出现漏洞。
四川省水产局渔药管理处李处长指出，“对于水产品的无公害认证，仅仅只是在无公害生产基地所出产的产品上有无公害认证，但由于四川省地域广阔，很大一部分水产品养殖地的产品无法一一进行认证。”
成都市产品质量监督检验所袁先生则告诉记者，建立预警检测机制一方面需要有成熟公认的方式，一方面还需要硬件软件的支持。世界上已发现的添加剂有700多种，欧洲能够检测500多种，我国却只能检测100多种，设备和技术力量相对薄弱。
一看鱼鳞的创伤是否着色。受创伤的鱼经过浓度大的“孔雀石绿”溶液浸泡后，表面发绿，严重的呈现青草绿色。
二看鱼的鳍条。正常情况下，鱼的鳍条应是白色，而“孔雀石绿”溶液浸泡后的鱼，鳍条易着色。
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