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消费者上酒店能否自带酒水？预订婚宴、年夜饭该付多少定金？菜肴变质消费者吃坏了怎么赔偿？记者5日从有关部门获悉，反复征求意见、数易其稿的《金华市餐饮行业经营规范及消费争议处理暂行办法》5日正式出台，可作为餐饮消费争议解决的依据。
据市消协秘书长叶德成介绍，这是我市第一部用于规范餐饮行业经营行为和解决餐饮消费争议的《办法》。《办法》由市消协、市餐饮行业和烹饪协会共同制定，将从今年12月1日起正式实施。叶德成表示，今后遇到餐饮消费投诉，消协将按此《办法》调解；如果诉诸法律，《办法》也可作为法院裁决的依据之一。
事例：2004年底，金华消费者王柏昌约朋友到华夏小肥羊火锅城吃饭。由于饭店没有王柏昌想要的“酷儿”饮料，他便自己出去花9.2元钱买了四瓶饮料，结账时被收取了13元自带酒水费，比饮料还贵。王柏昌一怒之下将小肥羊火锅城告上法庭。
点评：《办法》对争议较大的自带酒水服务费（俗称开瓶费）区别情况对待，充分考虑经营者和消费者双方利益。提倡餐饮业经营者为消费者自带酒水、饮料和食物提供免费服务。饭店谢绝消费者自带酒水、饮料、食物的，必须在醒目位置告知消费者。为预防食品安全事故发生，经营者如果为消费者自带酒水、饮料和食物提供免费服务的，要书面提示消费者把好质量关；如果要收取服务费的，必须在店堂醒目处及餐桌上明码标价，还必须就收费数额与消费者事先商定，同时用书面形式明确双方应承担的食品安全责任。
针对王柏昌遇到的问题，《办法》特别规定，经营者如果因为提供的酒水、饮料品种单一，不能满足大众性的消费需求，不得向自购酒水、饮料的消费者收取服务费。
事例：一对新人前不久在市区一家酒店办喜事，没想到酒店端上了有问题的菜肴。喜宴吃到一半，已有人上吐下泻，婚宴乱成一团。
点评：《办法》禁止经营者采购腐烂变质和超过保质期的原料和食品，要求建立进货索票索证制度，外购散装冷菜要严格把关。凡是重大外事活动、大型宴会和团体用餐，要有食品留样备查。如发生疑似食物中毒，应立即向卫生防疫机构和政府有关部门报告。
经营者提供的食物如果是腐烂变质、有毒有害、添加剂超标、受污染、含有致病性寄生虫、微生物和超过保质期的，或者是病死、毒死和死因不明的动物及其制品，应当按照消费者的要求，增加赔偿该食品价款的一倍。问题食品如果造成消费者人身伤害，还将依法承担民事责任。
考虑到一些食品问题存在争议性，《办法》规定如须检测鉴定的，鉴定费用由经营者先行垫付，消费者提供等额担保，最终由责任方承担。对于难以检测鉴定的争议，经营者应提供自己无过错的证据，不能提供无过错证据的应承担责任。
事例：消费者提前数天甚至数月预订婚宴、年夜饭、寿席等，到底该付多少定金，至今没有统一的行业标准，有的收一两千元，有的全额收取，基本上是酒店说了算。
点评：市烹协秘书长方阿牛说，我市参照外地一些城市的做法，这次统一规定消费者预订宴席、菜肴、点心、月饼、蛋糕等，经营者可收取不高于总金额20%的定金。
如果超过预订时间消费者未前往消费的，服务人员应及时电话联系。宴席超过预订时间半小时以上的、食品超过预订时间两小时以上或双方约 [1] [2] 下一页
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