11月29日，由中国烹饪协会与卫生部卫生监督中心联合举办的“餐饮业食品安全管理专项培训”昨日在石家庄燕春饭店举行，来自全国53家餐饮企业的经理、食品卫生管理人员参加了培训。
2005年10月1日起，全国首个餐饮和集体用餐配送单位的卫生技术规范——《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》施行。新规范的出台，使开餐馆的门槛明显抬高了，但很多经营者却对此规范一无所知，“不拘小节”的行为仍在上演，严重影响着食品安全。本次培训围绕“餐饮业食品卫生安全管理现状与对策”、“企业如何落实规范”等课题对餐饮企业进行“补课”。
