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虽说离2006年春节还有一个多月的时间，但精明的商家已经凭着历年的经验盘算着如何在年货市场捞上一把银子了。
记者12月4日从我市餐饮行业了解到，看上年货礼盒的高利润，一些只经营餐饮业务的酒楼在准备大批量制作年货礼盒，准备同岛城传统的年货礼盒销售商星级酒店竞争，以期在热闹的年货市场中分得一杯“浓羹”。
利润在“年货”牌子上
年货礼盒的钱为什么好赚？我市一家酱货生产企业负责人的分析道出了其中的商机。他说，礼盒年货同月饼一样是“节令礼品”，虽说酱货如酱猪肘、酱鸡爪等在超市常年销售，但把酱货放进礼盒里做成年货包装销售，春节前一个多月身价就能长一倍。
消费者平常买酱货多是自家来吃，而买年货礼盒主要是为了送人，买的是一份“礼”，送的是一份“情”，年货礼盒就是冲着这份“情”赚钱。
以去年岛城一些五星级酒店销售的酱货礼盒为例，4公斤的礼盒里面主要有酱猪蹄、盐水鸭、酱牛键、酱鸡珍、风味香肠、酱猪耳等食品，礼盒市场销售价一般在200元上下，可如果在超市挑选同样重量、品质相当酱货，花不到80元就能买到。星级酒店年货礼盒贵就贵在“年货”包装所代表的礼品形式和酒店的名号上。
酱货多是“贴牌”品
年货礼盒特别是酱货礼盒大半是“贴牌”销售，这在业内早已是不公开的秘密。上述该负责人告诉记者，无论是酒楼还是酒店，年货礼盒销售都是短期性经营，年货礼盒除了馒头可以利用自己的生产设备批量生产以外，酒店不可能储备原料和加工设备短时间内大量生产各种酱货，如酱鸭、酱鸡等，所以不少酒店的酱货礼盒都是由酱货生产企业提供原产品，酒店制作包装“贴牌”销售。
考虑到竞争和品牌声誉，这位负责人认为星级酒店采购的酱货等食品主要从正规厂家进货，质量一般都有保证。
年货市场添新兵
在连续两年小规模涉足年货礼盒市场后，青岛老转村山东菜馆总经理华玉建告诉记者，老转村集团今年要大张旗鼓地卖年货礼盒了，目前他们已开发出高、中、低各种档次的礼盒产品，有酱货礼盒、馒头礼箱、海珍礼盒等。
华玉建说，2005年集团之要所以大规模开发年货礼盒市场，是因为前两年尝到了甜头，比如去年他们虽然生产的数量不算多，但春节前仅一个月年货礼盒销售收入就有40多万元进账。“青岛传统的年货礼盒市场主要由星级酒店和几家酱货生产企业所把持。今年销售年货礼盒，还有另外几家大的餐饮企业也在准备生产。”
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