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西餐连锁加盟现“围城”景观 |
| 作者：餐饮工作… 新闻来源：网络 点击数： 更新时间：2005-12-25 |
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昨日，韶山路长沙工人文化宫旁，绿茵阁长沙旗舰店隆重开张。关注商业或喜欢时尚的人，自然会联想到，芙蓉路旁八一桥下那家绿茵阁两个月前的改旗易帜。是不是绿茵阁已经乔迁新址，非也，此阁与彼阁，相同的只是一个名字，新的绿茵阁属于长沙亦子实业有限公司。
绿茵阁是总部在广州的一家西餐连锁企业。长沙的老绿茵阁更名“咖啡之翼”，实际上就是退出绿茵阁的连锁，其老板在作出这个重要的决策时，肯定没有料到：仅仅两个月时间，长沙就冒出了一家新绿茵阁。睿智的钱钟书先生把婚姻比作“围城”——城外的想进去，城内的想出来。这绿茵阁似乎也是一座“围城”，一个女老板刚黯然退出，另一个女老板又豪情满怀地加盟进来。
有人从“阁”里走出来，亦子公司却满心憧憬地冲进去。这不是初生牛犊的贸然行事，而是饱经磨砺的明智选择。亦子公司是做中餐起家的，10年前开办华园酒家，长盛不衰；4年前，加盟了台湾品牌名典咖啡；现在在华天大酒店旁边和侯家塘仍经营名典咖啡、名典中西餐厅。亦子公司是尝到了加盟品牌连锁店的甜头，才会人退我进。湖南商学院教授柳思维认为，品牌的影响、品牌的魅力，确实不可低估。加盟，不只是买了著名的品牌，更重要的是品牌后面的延续支持，任何一个品牌的成功都是大批专业人士经验累积的结晶。从店面的布置、装修的风格，到原料的配送、容具器皿的选购，从店标的设计到服务的理念，都是由总部的专业人员负责。加盟品牌连锁，好就好在“起步就在峰巅处”，而不必自己从零开始，“摸着石头过河。”
能够走出围城叱咤风云，独掌门面，自然是好事。现在已是中国餐饮百强企业中惟一的西餐品牌的绿茵阁，15年前也不过是广州西湖路一个阁楼上只有83个餐位的小咖啡厅。志当存高远，出“围城”也罢，进“围城”也罢，也许只是途径不同而已。
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