|
生态餐厅为什么会这样火呢 |
| 作者：餐饮工作… 新闻来源：http://tastebar.com 点击数： 更新时间：2005-12-26 |
|
; 北京最大的新发地批发市场可以作为补充。像这种买来的菜，在咱们整个餐厅消费当中，它要占到多大的比例？占到50%—60%，60%左右吧。
生态餐厅要做到向消费者承诺的“餐桌无公害”，体现绿色环保风格，拥有自己的生态种植大棚，是一个非常重要的衡量指标。对于全国上百家生态餐厅来说，又有多少餐厅真正具备了这样的条件呢？
烹饪协会 边疆：就目前而言，我们多数餐厅都没做到这一点，有些餐厅可能在发展中，有些餐厅呢，就纯粹是在炒作概念，就是拿一个概念来打，它连自己的生态种植基地都没有，到自由市场买的菜，屋里摆点花就叫生态，他们对生态的概念理解还有问题。
与生态餐厅迅速发展的数量相比，生态餐厅的内容建设滞后了很多。在生态餐厅遍地开花的同时，谁来为消费者的饮食健康把关呢？
烹饪协会 边疆：由于生态餐厅这个概念，或者这种业态出现得比较晚，大概也就是五、六年时间，发展得也不是很成熟，也在摸索之中，所以我们这个行业目前为止，还没有一个生态餐厅的标准。我们烹饪协会也在积极地观察、注意这种业态的发展，总结经验，准备在一定的时内拿出一个自律性的标准来规范它。
上一页 [1] [2]
|
| 【发表评论】【加入收藏】【告诉好友】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
上一篇新闻： 咸亨酒店：依鲁迅描述建造
下一篇新闻： 开一家茶餐厅 店小乾坤大 |
