上海市首批51家A级餐饮单位被授牌

       为加强本市餐饮业食品卫生管理，促进企业自律，提高食品卫生监督管理效率，市食品药品监督管理局于2005年8月颁布了《上海市餐饮业食品卫生等级评定管理办法（试行）》。餐饮业食品卫生等级共分为A级（食品卫生状况优秀）、B级（食品卫生状况良好）、C级（食品卫生状况一般）和D级（食品卫生状况较差）四个等级。

       据了解，等级评定是对餐饮单位的加工场所硬件条件、以及日常卫生状况进行综合量化评价。A级单位不仅意味着其硬件加工条件是规范优良，如布局合理、场所面积配置合理、工用具配备齐全，还意味着其日常管理及卫生状况是规范优良，如配备了食品卫生管理员、具有各项卫生制度、操作卫生规范、餐饮具消毒规范、食品贮存方法恰当等。

       市食品药品监管局有关负责人表示，A级单位要求在一年的时间内，每次食品药品监督部门的检查，均未发现不符合卫生要求的行为，食品及餐饮具的抽检都合格，且未受到过行政处罚。 　

       相关新闻

       沪上今起开展春节“饭桌检查”

       今天起，本市将集中开展春节食品安全专项检查。食品药品监管部门将以承办年夜饭的大中型餐饮单位、供应半成品外卖食品的餐饮单位等为检查重点，确保本市节日期间食品市场消费安全，使广大市民安度一个欢乐、祥和的节日。

       记者了解到，本次监督检查以承办年夜饭的大中型餐饮单位、供应半成品外卖食品的餐饮单位、旅游景点和主要商业街的餐饮单位、大型食品商店、农贸市场和批发市场为重点检查对象。批发市场重点检查肉品、南北货、违禁水产品、熟食卤味、豆制品等食品卫生状况；大型食品商店重点检查食品原料及半成品的采购配送情况，现场食品加工卫生状况；进口食品和散装食品卫生状况；餐饮单位重点做好申报承担一次性消费5桌以上的宴席餐饮单位的登记、指导与监督。