春节人手不足西宁餐饮服务质量下滑

　　在提到春节期间与亲人在西宁市某餐馆就餐时的情形，市民王先生显得格外气愤。据王先生说，大年初五，他与亲友到位于西宁市东大街的一规模较大的餐馆用餐，从当时消费者的数量来看，该餐馆的生意较为火爆。但是让王先生没有想到，这家餐馆的服务质量让他不敢恭维，过年的好心情全都被这顿饭给“吃”跑了。“我们在大厅内选择了位置坐下，但是服务员却一直不见踪影，约过了十分钟时间，才过来一个服务员。当把需要的菜品点完后，又等了一段时间，菜才开始上。但是当菜上齐之后，又发现其中有的菜品并不是自己点的，而自己点的菜品又没有上来。足足折腾了约两个小时后，才吃上了饭。”王先生告诉记者。记者采访中发现，在春节期间，提出餐馆存在问题的消费者明显增多，问题主要集中在服务质量上。

　　记者根据读者提供的线索，特意前往西宁市部分餐馆进行暗访，发现存在的问题的确不少。在部分餐馆内，众多的消费者与服务员的人数过少形成鲜明的对比，有的服务员要同时负责数桌消费者的服务，这样无形中便降低了服务质量。

　　随后，记者就此问题与部分餐饮业经营人员交谈时，他们说，每年春节前夕，大部分服务员都会回家过春节，而留下来的服务员较少，便造成了这种现状。在西宁市经营餐馆6年的许老板告诉记者，每当节假日，餐饮业的生意都会好许多，但是与其他节日不一样，春节里在餐饮业中务工的人员大部分都会暂时离开。如今年他经营的餐馆中，20多个服务员，走掉了一大半，剩下的服务员服务的范围便会增大，各种问题肯定会出现。许老板说，他也曾想通过招聘服务员的方式来改变这种尴尬局面，但是都没有起到很明显的效果，因为在春节这一特殊时期，许多人都不愿意放弃与家人团聚的机会。因此，在这期间要想招到服务员是件很困难的事情，他们只能在现有的基础上尽可能给消费者提供周到的服务。