春节过后南京市餐饮业市场激流涌动

    婚宴预订到明年1月

　　狗年是从06年1月29日开始，到2007年2月17日结束，其间会经历两个立春节气(即2007年2月4日和明年2月4日)。狗年是“两头春”，很多新人将婚期放在了这一年。昨日，记者从南京多家酒店、饭店了解到，目前婚宴的预订和举办非常热，3、4月份的“好日子”特别是尾数为6、8、9的日子已基本被订完，5月1日前后的婚宴已预订满。

　　东华门饭店的何经理告诉记者，他们现在每周都要承接至少四五场婚宴，每天都要接到十多个预订婚宴的电话，3、4月的婚宴早就预订得差不多了，8、9月的婚宴也预订出去不少。一姓张的先生原本把婚宴放在五一黄金周期间，谁知道他到几家饭店都没有能订到，只好选择在5月27日这样单日。何经理还透露，五一和十一黄金周期问的婚宴预订相当火爆，现在东华门饭店2007年1月的婚宴已经有人预订。据了解，东华门饭店还为举办婚宴的新人策划个性化的婚礼，“灰姑娘的故事”、“英雄救美”、“天仙配”等都是他们精心策划的婚礼，此外还有超值服务配送，婚宴价格从600元到1088元不等，非常实惠。

　　“与去年相比，今年的婚宴预订情况明显要好得多。”太平盛世大酒店老总告诉记者，“由于酒店位置较好，婚宴的预订也十分快，五一、十一期间的婚宴都订得差不多。虽然预订形势很好，但是太平盛世大酒店的婚宴价格没有涨，仍然是888元起订。”为了引导新人选择其他日子，一些饭店方面还推出婚宴的优惠措施，即如果在周一至周四办婚宴的话，将可享受“每七桌就送一桌”的活动。

　　江鲜和土菜迎来旺季

　　天气渐渐转暖，江边土菜和一些品种的江鲜也将逐渐上市，南京的一些经营江鲜和土菜的饭店、酒店也将迎来一个土菜和江鲜的旺季。由于江鲜价格普遍低于海鲜，因此喜欢尝鲜的市民不久就会吃到新鲜的江鲜和土菜。

　　南京的一些江鲜店已经开始为即将到来的旺季做准备。扬中渔港的张总告诉记者，到农家吃上正宗的土菜是不少都市人的梦想，从目前开始，土菜和江鲜将陆续上市，扬中渔港的特色渔家菜以这些为原料，菜肴上至高汤主莱，下至酱油配料，从原材料到成品，整个制作过程都体现了渔家菜的原汁原味。农家土菜“洲八鲜”包含菱角、茭瓜、蒲菜、藕丝、马蹄、洲芹菜、鸡头梗、草鸡蛋等，色彩搭配素雅、味鲜而不腻。一些饭店也准备在江鲜上做文章，东华门饭店将于3月18日至4月28日举办江鲜美食节。