美国中餐协为提中餐馆形象推示范模式

    据报道，该会会长李宇澄表示，中餐行业在美存在很多问题，包括厨师人才短缺、从业人员对经营餐馆的各项法规不够了解、餐馆间低价竞争、烹饪和服务水准参差不齐、餐馆食品卫生安全较差等。该会已在罗斯密市购买一间餐馆，作为培训餐馆业者的训练基地。在此示范餐馆中，所有人员都会接受包括厨艺与服务的各项严格训练，所有食物处理程序也会彻底实行卫生单位所要求的A级卫生的每一细节。人员设备经过缜密整合后，此示范模式将推广到各地分会。

　　该会的卫生讲师刘志宣指出，改善中餐的品质，首重提升从业人员的卫生观念。他指出，示范餐馆将邀请相关单位派驻督导。该会正向相关单位申请25万美元的补助金，希望确实做好改善中餐品质的示范课程。