特色菜馆红红火火赚钱

    春节期间，爱吃又甜又咸客家菜的梅州人纷纷品尝热辣辣的东北菜、湘菜、川菜……一些经营特色菜馆的外地客商瞄准商机留守梅州大做“特”字文章，把生意做得红红火火，赚得盆满钵满。

    东北菜肴日渐受青睐

    老关东饺子城在梅城已经开了近三年了。该店老板是黑龙江人，2002年初来梅州就在梅县华侨城和梅城江南开了两间老关东饺子城连锁店。开店以来，店里生意一直不错，其具有东北风味菜肴吸引了不少梅州食客。春节期间他的生意特别红火，一到吃饭时间，江南店25张桌子没有一张是空着的，尤其是年三十、年初一、初二和初三这几天，生意更是天天爆满。既然名为“饺子城”，除了好吃的东北菜外，饺子自然少不了。据店主介绍，凡来店里吃饭的人都必点饺子。有一家人年三十晚到该店吃年夜饭的顾客说：“我们从电视上得知，饺子形状半圆且像金元宝，象征招财和团圆，东北人有大年三十、年初一吃饺子的风俗。这和我们客家人的风俗不一样，我们觉得挺新鲜的，于是今年大年三十就跑这来吃年夜饭了。”

    湘菜走上年夜饭桌

    由湖南郴州人郑东风开的湘菜馆今年春节生意也是红红火火。大年三十晚上，到他的湘菜馆吃年夜饭的客家人足足坐了十多桌。他和4个伙计楼上楼下招呼客人忙得不亦乐乎，最后只好叫母亲、妻子一齐上阵，总算勉强应付过去。尽管忙得腰酸腿疼，但他心里还是乐开了花，因为在他在梅州度过第4个春节的时候，他那热辣辣的湘菜终于被梅州人接受了。他希望借着好机会，把生意不断做大，以后争取开上几家连锁湘菜馆。

    特色川菜馆日进“千金”

    位于梅州火车站附近的特色川菜馆虽然门面不大，但装修一新，食客如云。据菜馆老板许友德说，他的菜馆自去年6月份开张以来，坚持打好“特色川菜”牌，许多菜都是独具风味的，比如“彩虹手撕骨”、“一鱼两食”、“麻婆豆腐”、“水煮牛肉”等，往往让顾客“一尝钟情”。很多人都是来了第一次之后便成为“回头客”和“常客”。春节期间，他更加注重优质服务和菜肉质量，使一大批新客人又成为他的老食客。有些住在梅城江北的顾客还经常呼朋唤友前来捧场。尽管他坚持“薄利”，但每天的收入仍达上千元。他说年后打算到梅城江北开一间分店，让更多的梅城人“尝尝鲜”。