如何抢占白领的午餐市场？

    淮海路、嵩山路附近，汇集了味千拉面、港式茶餐厅等餐厅，每到工作日的中午，拿着皮夹排队等位的小姐成了一道风景线。难怪日前在网上成为热帖的《上班族吃午餐十大“死法”》中总结说：去哪儿，哪儿排队，便宜的排，贵的馆子也排。一名在雁荡路某私人贸易公司工作的徐小姐说，到外面餐厅吃饭不但要排队，价格也高，每餐都要近20元。而在福州路一家化工公司工作的吴小姐说，公司的午饭外包给了一家盒饭公司，每次拿到盒饭，大家都觉得胃口全无：一块干巴巴的大排，外加几片硬硬的卷心菜，毫无“色香味”。商务楼周边的桂林米粉店、兰州拉面馆、土家烧饼店，也成了一些白领解决午饭的去处。天涯网的论坛上，一位网名“风云”的网友写道，大楼附近的那家兰州拉面馆前污水横流，他还看见面店老板把吃过的碗往水里一晃，就继续盛面了。

    为了抢夺白领的午餐市场，一些商家开始另辟蹊径：上海小蜗牛餐饮按航空餐的标准配送午餐，鲍鱼鸡球、糟溜鱼片等套餐先按航空冷链标准储存，套餐送抵办公楼后，餐饮公司再将套餐进行现场加热，一份有荤有素、热呼呼的套餐就出现了；江上来餐饮公司则推出了“套桌餐”服务，一桌100元的午餐有五荤五素，可供十人享用；还有一家餐饮公司在全市各区主要商务楼附近都设有了分点，并与一家快递公司合作，允诺15分钟内将热菜热饭送上。