春季食品安全整治对象锁定超市餐饮

    这次食品安全整治的重点是商场超市、餐饮企业、定点屠宰企业和豆制品行业。在大规模的检查之前，西安市商贸局要求各商场超市先积极组织自查自纠工作，全面实行食品进货检验、索证索票、购销台账、质量追究制度和不合格食品退出机制，确保库存和上柜食品合格率达到100％，加强熟肉制品、散装食品、速冻食品、酱腌制类食品、儿童食品、豆制品和鲜活水产品的整治、检查和管理；各餐饮企业要加强对生产加工环境和餐饮具的消毒工作，生熟食品分开，严禁出售污染变质食品。对梅豆角和生芽土豆等易引发食物中毒的食品，要严格检控。同时，这次食品安全整治将重点打击私屠滥宰，杜绝病害肉、注水肉流入市场。对私屠滥宰的坚决取缔，对屡教不改或者暴力抗法的集中力量严厉打击。各定点屠宰企业必须认真落实国家《生猪屠宰操作规程》，建立健全肉品质量保证体系，加强对屠宰从业人员的管理，切实把好出厂肉品质量关。认真实施24小时检疫制度，加大对肉品批发、零售市场的检查力度，严格执行上市肉品“三章两证”的规定。