合肥外调龙虾分“大龙虾”“排档虾”，价格相差悬殊

    与往年相比，今年龙虾经济有几个新特点。

    据龙虾批发大户王维友介绍，今年天气好，龙虾上市早，３月初龙虾即开始陆续上市，比去年提前约２０天。但每天交易量忽多忽少。

    野生虾品质高。周谷堆市场在售龙虾全部从肥东、肥西、寿县等附近的农村水塘里收购上来的。与往年相比，虽然上市早，但因全部为野生，品质好，基本不存在空壳无肉虾。工人们将收购来的龙虾根据个头分为高、中和低档，然后定价批发。

    外调量大成为一个醒目的特征。经过工人挑拣后，红色大龙虾全部卖到江浙及上海、北京等地。经营户靳仲元说，一天要进１０００公斤龙虾，其中一半以上送往外地。“像３５克以上的大龙虾批发价要卖到每５００克５元至８元，最大的批发价超过１２元。进到外地酒店后，一般一只熟虾售价为８元至１０元一只。像５０克以上的特大龙虾在高档酒店可卖到二三十元。”

    较小的青色虾被称为“排档虾”，主要供应合肥街头排档及酒店。不过，因肉多皮薄，更符合本地多数人的口味。但重量普遍在１０克至３０克之间，批发价为每５００克３．５０至５．００元。