花花川菜的艺术气质

    这样的艺术效果是怎样在鲜花与菜的巧妙搭配下产生的呢？记者发现，巧用色彩是秘诀之一。蟹籽白菜配的是一朵蓝色小花，这是一款凉菜，盘中有微绿的白菜和白色的粉丝，上面还有红色的鲑鱼籽，色泽调和，令人垂涎；“小资情调”是用一个黑底白字的艺术盘盛装的，一边是青翠的芦笋，一边是微红的水晶虾，而“长”在盘上的干花枝则是嫩黄色，悦目的颜色令人垂涎；新菜荷芹炒叉烧柳是荷兰豆、西芹与叉烧肉炒制而成的，大红配大绿，很喜庆；云莱粗斋是一款素菜，那菜的摆放就像插花一样，黑底的方盘上有一个黄色的大海螺壳，酱色的木耳、白色的银耳、淡灰色的草菇与青翠的荷兰豆在螺壳上像瀑布一样“泻”下来，底部还有两三朵粉色的小花与几片绿叶，造型考究……还有酒鬼凤筋、藤椒鱼膘、香姜跳水蛙、石锅带鱼、沙虫煮草菇等，那红红绿绿的菜与新新鲜鲜的花，将整个餐桌衬托得春意盎然。

　　不仅菜品有鲜花相伴，在碧水涟涟、繁花似锦的东湖公园里，第四城花园餐厅更像一个鲜花的宫殿。此时，餐厅里外开满了五彩的鲜花，有蝴蝶兰、紫茉莉、垂吊凤仙、粉掌、红掌、三色堇、报春花、金盏菊、五彩花柱、海龙王及各色花草。其实花不仅仅用来观看，吃罢美味的客人，还可以得到一盆美丽的鲜花。“这些蝴蝶兰、新几内亚凤仙、一品红，杜鹃、迷你小花篮都是用来送客人的，在春色满园的餐厅里用完餐，带一盆鲜花回家，也就把第四城的春意带回了家。”餐厅经理告诉记者。