秦皇岛首批27名营养配餐员已经上岗

　　营养配餐员是国家劳动和社会保障局去年颁布的新职业。前不久，秦市餐饮业行业有27名学员经过培训和资格考试，于3月下旬拿到了高级营养配餐员职业资格证书。

　　秦市烹饪协会的邹德副会长介绍说，营养配餐员的工作就是要引导人们转变饮食观念，改变过去顾客点什么饭店就做什么的做法，引导人们合理膳食，根据各类人群的不同需要安排饮食。配餐员在人们用餐的不同环节将给予不同的指导。比如厨师长在安排食谱的时候就可以为顾客进行营养搭配；领班和服务员则可以在顾客点菜的时候提供建议。

　　据了解，按照合理膳食的要求，医院、托儿所、幼儿园、学校以及机关食堂等单位都应该配备合格的营养师，但目前秦市只有部分医院里配有营养师。国家即将出台的《国民营养条例》中规定：100个餐位以上的餐厅酒店应配备至少1位营养师，但目前通过正规培训的营养师全国只有4000人，存在至少400万的缺口。为了将合理膳食的观念带给更多的市民，市烹饪协会已经开始招募第二期高级营养配餐员培训班学员，并将培养范围由首期的业内人士扩大到社会范围。