对2006年餐饮业和食品业的十大猜想

    时尚概念餐饮成为最大“亮点”

    经过2005年的酝酿和积淀，2006年将是时尚概念餐饮异军突起的一年，川江号子、石翠、辣元素、麻辣空间等一批时尚酒楼将引领新一轮餐饮大潮。

    No.2

    传统火锅进入大洗牌阶段

    几年前的盲目投资热，已经导致四川传统火锅市场严重过剩，所以，2006年将是这一市场最难熬的一年，大批管理不善、实力较弱的传统火锅将倒闭。

    No.3

    大型中餐酒楼经营业绩下滑

    几年前火爆异常的大型中餐酒楼，2006年将面临更为严酷的市场竞争环境，能够保持盈利的大型中餐酒楼逐步减少。

    No.4

    饮用水行业显现“资源效应”

    经过“沱江污染”、“松花江污染”等事件，越来越多的人认识到优质的饮用水资源的价值，一场争夺优质饮用水资源的大战，将在四川知名的饮水企业间展开。

    No.5

    食品饮料龙头企业实力逐步壮大

    2006年，四川食品饮料行业的龙头企业实力将进一步壮大，饮品的蓝剑、方便粉丝的白家、酱油的临江寺、豆瓣的丹丹、鸡精的金宫等都会在行业中保持领先优势。

    No.6

    特色餐饮加盟显活力

    2006年，类似卢记华兴煎蛋面、绿心森林烧烤、客临屯、水村鹅掌等投资少、见效快、大众消费的特色餐饮将成为餐饮加盟市场上的一个新热点。

    No.7

    品牌饮水企业加速二级市场扩张

    2006年，四川知名的桶装水品牌，将加速对二级市场的扩张和占领，预计饮水行业明年将继续保持10%的增幅。

    No.8

    低价概念酒楼压力增大

    明年，国家宏观经济政策调整，水、电、气涨价，将加大酒楼营运成本，一些低价概念的酒楼经营压力会随之增大。

    No.9

    营养、健康、安全受消费者关注

    2006年，“营养、健康、安全”这三大概念，在消费者心目中的地位会越来越重要，这也是未来餐饮、食品业发展的主导性趋势。

    No.10

    餐饮投资逐步趋于理性

    “开酒楼容易赚钱”的观点，2006年肯定将过时，越来越多的投资者开始用理性的眼光审视这一行业。