银川有多少“清真”餐厅在浑水摸鱼

    近日，家住固原市黑城镇的马某来银川办完事，在西夏区清远餐厅用餐后，才发现挂着“清真”招牌的餐厅原来是冒牌的。

    据了解，银川市一些不具备经营清真食品条件的中小餐厅，擅自打出了“清真”招牌。前段时间，兴庆区清真食品办公室就因接到群众举报，对“中宁一品搓面”、“攸面羔羊坊”、“雷氏火锅”等店乱挂“清真”牌匾的20多家餐厅进行过整改，可还是有一些餐厅在蒙混营业。据兴庆区民族北街小肥羊餐厅的服务员介绍，“小肥羊”是清真餐厅，只是清真食品经营许可证不好办，可能要等一段时间。中山北街的九州餐厅也是个假冒清真餐厅，没有清真营业许可证，却打着“清真”的旗号在营业。银川市清真食品办公室牛进山告诉记者：“清真餐厅食物采购人员必须是回族，餐厅厨师也应是回族，食物调味品要用我区清真食品厂家生产的。以前有些餐厅在开张时确实办理的是清真营业证，可时间长了，由于餐厅服务人员流动大，食物采购人员不是回族，食物采购不符合回族民族习惯，造成一些清真餐厅出现不清真现象。”

    据牛进山介绍，按照我区《清真食品管理条例》规定：从事生产、经营清真食品的企业和个体工商户实行核发《清真食品准营证》和“清真”标牌管理制度，未申领《清真食品准营证》和“清真”标牌的企业和个体工商户，不允许冠以“清真”字样。清真食品必须按照回族等少数民族的清真饮食习惯进行生产、经营，只有具备“清真”牌匾营业执照的餐厅才是真正的清真餐厅。