规范餐饮采购渠道 营造安全消费环境

    随着成都市“绿色餐厅”专供粮油公开招标采购公告在“四川政府采购网”的正式发布，全国首次专供粮油公开招标采购在成都进入实施阶段，预计本年度采购金额将达到3000多万元。

　　近日，记者从成都市“绿色餐厅”创建办公室召开的新闻通气会上获悉，素享“食在成都”美誉的蓉城餐饮行业，长期以来全都是自行组织粮油采购。在采购过程中，由于餐饮企业在经营管理方面各自为阵，不仅采购范围有限，而且因为专业化程度不高，缺乏必要的检测手段，客观上导致企业不能完全具备识别、抵制伪劣产品、三无产品以及非安全食品的能力，企业需求与质量标准难以从根本上得到保证。

　　针对此前检查评比中发现的问题，作为粮油流通领域引入招投标制度及竞争机制的一次新的改革与探索，成都市有关部门通过开展“绿色餐厅”创建活动，首次提出“厨房开放化、库房超市化、采购配送化、评定标准化”理念，委托四川省建设工程设备招标中心对拟采购专供粮油的理化指标进行确定，严格按照《招投标法》和《政府采购法》等相关法律法规规定编制招标文件，并在城区餐饮行业率先推行专供粮油公开招标采购试点工作。

　　为从源头上规范采购渠道、保障公众消费安全，此次“绿色餐厅”专供粮油的集中招标采购将充分引入市场竞争机制，面向全国公开进行。有关人士就此表示，在有利于餐饮企业确保食品安全、降低采购成本、防止漏洞，促进企业提高管理水平，增加经济效益的基础上，“绿色餐厅”专供粮油公开招标采购，将为广大消费者营造一个更加安全、健康、环保的就餐环境。