洋快餐--中国市场落差检讨

　　一、 逐鹿中国的争锋落差 
　　 
　　20世纪90年代以来，中国经济全球化进程提速。在这个人口世界第一、最具潜力的中国大众餐饮市场，“本为同根生”（同源自美国）的全球快餐两大巨头麦当劳与肯德基，在中国市场未曾上演“相煎何太急”的悲剧，均在博弈中取得了让全球其它市场汗颜的骄人业绩，中国市场成为带动其全球业务发展的“发动机”。 
　　 
　　从全球范围看，麦当劳和肯德基尚不属于一个重量级：麦当劳目前在世界121个国家和地区拥有超过30000家店，全球营业额约406.3亿美元，而肯德基在世界80个国家和地区拥有连锁店数仅为11000多家。据美国食品业界研究机构Technomic对2003年全美快餐销售额和餐厅数量的统计显示，麦当劳以全美13609家餐厅，销售额超过221亿美元的业绩排名榜首；而肯德基则以全美5524家餐厅，销售额49.36亿美元排名第七。 
　　 
　　美国市场 
　　 
　　麦当劳 肯德基 
　　 
　　营业收入 2003 221亿美元 49.36亿美元 
　　 
　　2002 203.057亿美元 48.6亿美元 
　　 
　　餐厅数量 2003 13609家 5524家 
　　 
　　2002 13,491家 5,472家 
　　 
　　全美排名 2003 第一 第七 
　　 
　　然而，作为全球快餐第一品牌的绝对老大麦当劳在中国市场的整体发展现状，却一反常态、不容乐观，远远落后于位处全球范围的第二品牌与美国本土市场第七肯德基，两者之间的业绩相去甚远： 
　　 

　　中国市场 
　　 
　　麦当劳 肯德基 
　　 
　　营业收入（2003年） 人民币53亿元 人民币93亿 
　　 
　　2003年增长情况 比2002年增长17.78％ 比2002年增长了31％ 
　　 
　　餐厅数量（2004年） 约600家 1200家 
　　 
　　单店平均营业收入（2002年） 约人民币600万 约人民币800万 
　　 
　　年均扩张速度 25％左右 
　　 
　　（2002－2004） >70％ 
　　 
　　（1997－2004） 
　　 
　　综观上述简单的数据扫描，我们不难发现，无论是其营业总收入、连锁店的总数量与扩张速度乃至平均到每家单店的营业力与收益率，在中国市场，麦当劳均大大逊色于老对手肯德基，两者在中国市场的争锋结果，业已形成了不容争辩的悬殊落差。 
　　 
　　这种落差的原委很多专家均做过不少分析，但少有高屋建瓴、追根溯源的系统理解。对于其争锋落差的幕后真相，笔者不妨在此作

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