狗不理抢摊法国开连锁 洋厨子天津学艺

　　入门考试：土豆切成“火柴棍”

　　昨日记者在开学典礼现场看到，新到洋徒弟的平均年龄都在30岁左右，他们将在津学习两个月的中餐烹饪。记者看到洋徒弟们换上统一的厨师服装，准备接受入学考试———刀功。狗不理烹饪学校的王校长告诉记者，老师对学员刀功测试的要求是将土豆切成标准的“火柴棍”。学员巴斯卡尔将一个大土豆削成了“方块”，由于怕达不到合格标准，急得直冒汗。根据昨日的初步评分，每个学员的分数都在70分以上。接下来的课程包含热菜制作、食品雕刻、冷拼制作、面点等几十项。

　　学员特写：30年老会计出师后要干中餐

　　来自法国的让·米歇尔今年已经50岁了，从事了30年会计师工作，但通过在中国的学习，他计划回国后重新创业———开中餐馆。他告诉记者，他是受上一批来津法国学员影响的。据称，上一批到狗不理学艺的法国学员，回国后好几个人在法国开了中餐馆，生意非常好。“与法国菜相比，中餐的菜品款式更多，味道更丰富。在法国一道中国菜售价在5欧元左右(50元人民币)，非常受市场的欢迎。中式餐馆在法国的发展空间很大。”

　　两地交流：狗不理可能开到法兰西

　　据王校长介绍，通过两个月的学习，法国学员们将学会几十道中国传统菜的烹饪方法。同时，他们也将学习狗不理包子的制作工艺。“今年狗不理烹饪学校和法国留尼汪大区的桑道尔技术培训学校签订了合作协议，今后法国学员将定期到烹饪学校学习中餐制作。此外，狗不理烹饪学校也将派出学员到法国学习如何制作西餐。作为交流的一部分，狗不理将计划在法国开设连锁加盟店。”今后狗不理也不排除在中国推出西餐。