“试餐”制度首次出现在重庆餐饮业

    服务员：你可以先看一下菜谱，如果看到比较中意的菜后，就可以现场到那边拿一些样品品尝。如果品尝满意的话就可以点菜，如果不满意，不适合你的口味的话也没关系，可以继续点菜品尝。

    顾客：竹菇菇，品尝一下这个菜。

    服务员：你好，这就是你们点的竹菇菇，请品尝一下口感。

    据介绍，这家餐厅之所以要推出“试餐”制，就是想改变餐饮行业多年来的一个习惯，那就是顾客点菜时只能“看”不能“吃”，为顾客在点菜后尽量少留一些遗憾。

    餐厅负责人：很多餐厅目前都面临着这样的情况，并不是他们的菜品做得不好。比如一个餐厅有50道菜品，客人点了10道或8道菜，但点这些10道、8道菜未必就是顾客最喜欢吃的菜。

    这衣服试穿了还在，可菜品吃了就会没有了。难道餐厅就不担心顾客没完没了的试吃下去吗？

    餐厅负责人：这就要求餐厅方面自己要做到最好，如果菜品本身就不好吃，顾客点了很多菜都看不上，就等于自己给自己献丑，所有自己没有把握也不敢这样做。

    “试餐”新鲜倒是新鲜，但顾客怎么看呢？

    顾客：这的确是第一次遇到，试了以后至少让我知道我点的是什么东西，挺好的。

    顾客：很多菜都是我们以前没有吃过的，甚至有的是稀奇古怪的，先试一下，的确感觉要好一点。