1000余家餐饮只有16家用“放心碗”

　　三亚向饮食店推广使用“放心碗”

　　记者从三亚市卫生局了解到，目前三亚市共有宾馆、酒店、饮食店、大排档、饮食摊点近1000家，除星级酒店具备较好的食具洗涤消毒条件外，大多数饮食店、大排档、早夜市饮食摊点的消毒设施不符合卫生要求。据统计，2005年，市区公共餐饮用具消毒合格率为70%，而饮食店、大排档、饮食摊点的食具消毒合格率还不到50%，这与三亚作为国际滨海旅游城市极不相符。

　　7月31日，三亚市人民政府办公室专门下发了关于加强公共餐饮具消毒监督管理的通知，要求在市区范围内经营的餐饮业、饮食摊点、排档、学校和幼儿园食堂的餐饮用具，必须做到一洗、二清、三消毒、四保洁。餐饮用具消毒效果不合格的餐饮单位（包括学校及幼儿园食堂），应使用专业公共餐饮具洗涤消毒单位的消毒餐饮用具。

　　8月5日，三亚首家取得卫生行政许可的餐饮用具专业消毒单位“三亚康美洁餐饮用具消毒有限公司”正式对外营业，并开始向饮食店推广使用“放心碗”。

　　“放心碗”消毒需要过4道关

　　今天上午，记者专门来到了位于三亚荔枝沟开发区内的三亚康美洁餐饮用具消毒有限公司，实地了解了“放心碗”的消毒程序。

　　记者在一个约1000平方米的生产车间内看到，工人们将回收来的餐饮用具首先进行粗洗，在水温约60度的水里进行浸泡碗筷，除掉碗上的油污；然后在洗消一体化洗碗机里进行精洗，用高水压、专门配制的洗洁精清洗，所用的水温度在80度以上；洗完后这些餐饮用具被放在远红外消毒烘干机内，用120度—380度高温消毒，并用远红外辐射40秒；最后就是把这些用具进行食品级无菌包装，然后放进保洁车内塑料箱内送到饮食店。

　　据了解，顾客使用这些“放心碗”时，要查看是否包装完整，然后让服务员或自己亲自拆封，以保证餐具的卫生。

　　1000家餐饮店只有16家使用

　　三亚康美洁餐饮用具消毒有限公司的欧克付副总经理向记者介绍说，由于很多大酒店的餐饮用具消毒都比较过关，所以公司重点是向星级以下宾馆和小饮食店推广 “放心碗”，每天早晨安排专用的保洁车把消毒、包装好的餐具送到饮食店，晚上再把使用过的餐饮用具回收进行消毒处理。

　　而截止到目前，三亚东北大酒楼、湘林海景酒楼、淮扬人家、东海渔村等16家家餐饮店已与该消毒公司签订使用专业公共餐饮用具的协议，并向消费者提供合格的消毒餐具。消费者使用该消毒中心提供的消毒餐具后，每位客人要多支付一元钱的消毒费用。

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