福寿螺事件后拿什么尝鲜

　　吃刺身，自然少不了芥末和酱油。比较好的吃法不是把芥末和酱油混在一起蘸着吃，而是直接把适量的芥末放在生鱼片上，然后在其另一面蘸上点酱油，使芥末和酱油不相互接触。虽然这样吃没有了原先大快朵颐的豪气，但确实尝出了各种生鱼片的不同味道

　　安全指数：90分。据说这家店的老板是各种深海鱼的供货商。

　　地址：西直门外大街168号腾达大厦一层

　　人均消费：100元

　　-专家建议

　　水产品、蔬菜最好熟食

　　●刘晓峰，营养学专家

　　管圆线虫除了在受污染的福寿螺中发现外，在生的或未煮熟的螺、蛞蝓、对虾、鱼或生蟹中也有发现，在被感染的蜗牛、蛞蝓接触污染过的莴苣或其他叶菜也不例外，一般的清洗难以去除。

　　吃生鱼容易感染华支睾吸虫病；吃未烧透的小龙虾会得肺吸虫病；生食猪、牛肉或吃了沾有囊虫的水、瓜果和蔬菜，容易使人体的多种器官如皮肤、脑、肌肉和眼受感染。

　　随着食物来源多样化和饮食方式的改变，如生食各种肉类、鱼、蟹、螺等引发的食源性寄生虫病发病近年来呈上升趋势，其特点是病例分散、分布范围广、临床表现差异性大、症状不典型、无年龄限制且农村、城市均有发病。

　　我们对各位食客的建议是，除水果(也要洗净、去皮)外，其他食物包括水(海)产品和蔬菜等最好熟食。因为加热煮透后，寄生虫卵和其幼虫都可杀死，如螺、蜗牛、对虾、鱼、蟹在煮沸3—5分钟后，可将虫(幼虫)杀死。

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