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香港厨师比赛争国家级资格 |
| 作者：佚名 新闻来源：香港商报 点击数： 更新时间：2006-9-8 |
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香港素有「美食天堂」美誉，为推动饮食业的健康发展和提升从业员的技能水平，首个公开专业厨艺比赛一连两日举行。昨日比试热菜菜式，52名师傅磨拳擦掌，短短一个小时内完成两款自创菜式，但仍不失「大师级」水准。他们比试的目的不在于角逐奖项，而是为了考取国职证书奠下基石，工作中亦不忘自我增值。
由饮食业职工总会主办，工联会与广东省劳动和社会保障厅职业技能鉴定指导中心协办的全港公开专业厨艺比赛于昨日展开。比赛一连两日举行，比试菜式分热菜、点心及冷拼盘食品雕刻。昨日比试热点菜式，52名师傅分普通组及高级组进行比试，每人需于一个小时内完成两款自创菜式，评委将根据味感、质感、观感和营养卫生四方面进行评分。
比赛以100分为满分，饮食业职工总会主席袁福和指出，普通组获得75分或以上，而高级组成绩最好的首20名、而得分达60分或以上的参赛者可晋级参加国家职业资格证书考核的理论笔试，并获豁免参加实操试，让参赛者便捷地考取通行全球的职业资格证，有助职业发展。
优秀者晋级国职证书笔试
应邀出席比赛的工联会会长郑耀棠表示，食已经不只为「医肚饿」，而是一种享受。通过是次厨艺比赛，高手们聚首一堂比拚，有竞争有进步，推动饮食业向前迈进。
主办单位称，国家职业资格证书分高级技师、技师、高级厨师、中级厨师及初级厨师五级。证书获内地认可，更获30多个国家互认，考取证书有助提升本港饮食从业员的竞争力，帮助他们北上或向国际发展
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