公众缺责任 福寿螺事件餐饮风险启示

　　一旦出现类似于北京福寿螺那样的事件，对于公众责任，要不老板买单，要不政府兜底。而作为化解社会危机、完善社会功能的保险，基本上帮不上忙。

　　老板意识淡漠 公众责任欠缺

　　在一家火锅店，记者问老板是否买了经营者责任险，一番解释后，老板一再说，生意不好做，一天的支出要5000多元，根本无钱买保险。四川保监局相关人士分析，餐饮责任险属于小概率险种，不少老板侥幸地认为，不会发生在自己身上，不愿买此类保险。

　　业内专家认为，没有保险保障的情况下，餐饮场所的经营风险只能靠商家自己承担。一旦超过了商家的承受能力，矛盾必然向其他方向转移。如在火锅店被烫伤，商家不按消费者的要求赔偿，消费者就拖欠医院医疗费。事件发展到最后，往往只能靠社会来买单。

　　专家认为，很多餐饮企业之所以不重视经营者责任保险，首先是缺少外部约束机制。目前，我们的企业保险制度、责任意识还不完善，商家为了降低成本，很少自觉自愿投保公众责任险。其次，很多经营者没有意识到，餐饮业的经营风险可以通过保险方式进行转移。

　　教训在北京 四川应防微杜渐

　　“福寿螺”事件暴露出餐饮业对经营者责任险的漠视，也让政府部门意识到公共场所强制责任险的出台刻不容缓。据报道，相关险种将于年内率先在北京、上海、广东、海南等省市试点，北京市有望在2007年1月1日正式施行。

　　强制责任险的推行，既可让商家转移风险，由保险公司承担相应的赔偿责任，又能使受害人得到及时补偿，同时在很大程度上避免社会矛盾的转移、激化。

　　据了解，西方国家的餐饮责任险保费已占到整个保费收入的40％。然而从我省情况来看，目前，还没有一个相应的办法。专家建议，作为企业主，要意识到这种保险的重要性，以小投入来换大保障。其次需要政府多个部门来推动，比如要求餐饮企业在办证之前先投责任险。再就是全社会方方面面施加力量，让责任险深入到每一个餐饮企业。