煎蛋炸鸡易引发妇科恶疾

　　广州及珠三角城市妇女患乳腺癌、卵巢癌、子宫癌的发病率高出内地的情况正日趋明显，且有年轻化的趋势。广东省食品学会创始人、运动保健营养食品国家评委钟玉昆教授近日在接受记者采访时指出，这些现代妇科病属于非传染性疾病，是现代富贵病的一种，其疑凶并不是性开放和性不洁，而是不科学的饮食习惯。近十多年来，我国尤其是广州及珠三角城市生活水平迅速提高，再加上生活节奏紧张，令许多人走进了饮食误区：经常配有油煎鸡蛋、炸鸡腿、煎鱼的快餐，不但成为许多“白领丽人”的常规饮食工作餐，同时也成为现代男女学生的家常便饭。其实，经常进食油煎(炸)蛋肉及烧烤肉类食品，竟是引发现代妇科病的隐形杀手。

　　科学实践证明，蛋肉在煎炸过程中会产生胆固醇氧化物等许多生物活性分解产物，这些产物具有很大的细胞毒性作用，对女性卵巢、乳腺、子宫组织尤其有亲和性，易成为癌瘤诱发剂，对促发卵巢癌等现代妇科病的危险性很大。最近，美国科学家在实验研究中发现，妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌和子宫癌的危险性，如每隔2天吃一次比一周吃一次患病率高3倍，比一个月吃一次高5倍；此外，患现代妇科病与经常进食炸土豆等其它煎炸烧烤食品也有关，因这些食品中的焦脆部分含有强致癌物——3、4苯并芘。

　　为此，钟教授建议，广大女性应少吃煎鸡蛋、炸鸡腿等煎炸食品或烧烤食品，以降低患上现代妇科病的可能性；不过，偶尔吃一两次并不足以致病。