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灵芝双鞭

灵芝双鞭

作者:Healthy    文章来源:不详    点击数:    更新时间:2005-5-1
【菜    名】 灵芝双鞭
【所属菜系】 药膳偏方
【特    点】  
【原    料】  
灵芝10克,枸杞10克,肉苁蓉6克,牛鞭100克,狗鞭10克,母鸡肉500克,花椒适量,生姜适量,绍酒适量,味精适量,猪油适量,食盐适量。
【制作过程】  
1、将牛鞭加水发胀,去净表皮,顺尿道对剖两块,用清水洗净,再用冷水漂30分钟;狗鞭用油砂炒酥,用温水浸泡约30分钟,刷洗洁净,备用。

2、将牛鞭、狗鞭放入砂锅内,加清水烧沸,打去浮沫,放入花椒、生姜、绍酒和母鸡肉,再烧沸后,改用文火煨炖,至六成熟时,用清洁白布滤去汤中的花椒和生姜,再置火上,将菟丝子、肉苁蓉、枸杞子用纱布袋子装好,放入汤内,继续煨炖至牛鞭、狗鞭酥烂时,即将牛鞭、狗鞭捞出,切成3厘米长的条,狗鞭切成3分长的节,鸡肉切成,除去药包,将灵芝切成,放入碗中,加味精、食盐和猪油即成。


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