从食物中摄取铬减少的原因

一般人体内的铬含量随着年龄的增加而逐渐减少，因此老年人对铬的需要更高。孕妇和乳母由于胎儿和婴儿的需要，对铬的需求也相应增加。一般情况下，人们从食物中获得太多铬的可能性很小，因为：

1、多数食物中只有微量的铬；

2、人体利用铬的能力很差；

3、铬的有益和有害剂量之间的安全范围很大，有毒剂量约为最低有效剂量的1万倍。不过服用无机形式的铬可能会引起其他微量元素的减少。