发展快餐别忽视信息化

    毫无疑问，独具特色的快餐品种和服务，成熟的店面管理是发展快餐连锁的必要前提条件，但绝不是全部。连锁店数的量变将引起管理理念的质变，管理的关注重心将转移到整体；整合起来的业务流程，其效率如何是面临的新课题；整个企业的运营空间拓展的同
时，与同行业的竞争加剧了，进而运营管理的效率（响应时间）提出了新的要求。

    在已经进入电子信息时代的今天，快餐业的连锁发展需要理念新、眼界高、起步快，走连锁发展与信息化同步进行的道路，不能再沿袭国外快餐业发展过程中先连锁后信息化路。否则，就会错失良机，落后于国内外的竞争对手。

    在快餐业应用信息化技术方面，目前在快餐业内常听到以下几种观点：本企业的管理模式还在建立和完善过程中，启动信息化的条件尚不成熟；餐饮行业属传统行业，手工作业多、管理规范性差，不适宜或还用不上先进的信息化手段；信息化建设需要大的设资的专门的人才，等到资金和人才具备后再考虑。

    以上认识起因虽不尽相同，但其共同的结论，是"等"。这些企业对信息化在促进快餐特别是连锁快餐发展上的必要性缺乏充分认识，从而导致行动上的裹足不前。快餐企业管理模式的建立和完善，应与信息技术的利用同步进行，才有可能建立现代的、科学的、高效的管理模式。否则，所建立的必然是落后的模式。信息化建设的资金投入是渐进式的，是可以调节的，相对于其他设备的投资，其比例并不高，但其起到的管理效益是很大的。