餐饮业迎来移动信息时代

    然而，在我国餐饮业市场发展繁荣的同时，也不可避免地伴随着种种问题和隐患，如规模大小参差不齐，缺乏品牌化，体制不灵活，经营方式落后，服务和管理意识滞后等。很多餐厅可以通过口味独特的菜品或别具一格的环境赢得顾客的青睐,但对于如何避免顾客流失维护长期关系却无很好应对之策，这很大程度上制约了餐厅进一步扩大影响、持续发展的前进脚步。随着移动信息时代的不断推进，移动门户等移动信息化解决方案的涌现，餐饮业要想进一步实现发展，必须经历一场全新的移动营销大革命……

    一．整合市场营销策略

    随着改革开放的不断深入，社会经济体制的不断发展，我国餐饮业已由单纯的价格、产品质量竞争发展到产品与企业品牌的竞争、文化品位的竞争，由单店竞争、单一业态竞争发展到多业态、连锁化、集团化、规模化的竞争，由在本地发展向跨地区、跨省市发展。要成为百花齐放的餐饮业中一朵引人注目的奇葩，需根据企业需求及市场情况不断制订调整丰富多样的市场营销策略，开垦经营出一片肥沃的生长土地。

    “酒香不怕巷子深”的时代早已过去，人们都已意识到营销推广对于企业发展的重大作用，纷纷高举各式各样的宣传大旗呐喊助威，却又不知不觉陷入另一个宣传误圈。盲目扩大发展门店面积和数量、遍地散发千篇一律的宣传单、一声盖过一声的打折优惠口号，甚至不惜重金在报纸杂志做广告，但取得的效果却往往不如人意。原因就在于没有找准具备针对性有效性的市场营销方向。餐饮业需要进一步充分运用合适的市场营销形式，并将这些营销形式进行有效组合，从而整合出一套完备系统的市场营销策略，有效帮助企业达成营销目标并赢得利润和发展。

    所谓餐饮营销，并不仅仅是一些零碎的餐饮推销活动，而是一个为实现餐饮经营目标而展开的有计划、有组织、广泛而完整的营销过程，需要树立餐饮企业整体形象并且注重企业长远利益。餐饮企业可以有选择地在合适的杂志报纸等媒体投放一些企业形象或是活动宣传广告，制作发送精美而别具特色的宣传单页，选择合适的时机推出具有影响力的促销及公关类型活动，运用最新移动营销手段建立与消费者的无线沟通联系……但最关键的是，企业需要充分采用各种有利市场营销策略，尤其是最新的移动营销策略，并合理对其进行有效整合，从而产生出最大作用的市场合力。

    二．建立客户营销理念

    一直以来，大部份的餐饮业主都把厨师、菜点和店堂装修视为餐饮行业的三大要素，认为这是影响餐饮企业兴衰成败的决定因素。这其实进入了一个“产品导向”的误区。“产品导向”观念让企业一心专注于提高自身的产品和服务，认为只要把产品和服务质量提高，就会理所当然地赢得顾客的光顾和喜爱。而事实上，这一产品和服务的质量提高只是建立于企业自身的认识和意识之上的，是企业自我所认为的好产品和服务，并不是来自于顾客的想法和意见，因此往往会偏离顾客真实需求的方向从而脱离市场。

    广告、促销等营销手段，能够从一定程度上帮助餐饮企业赢得更多客源及利润。但如果企业一味地依赖于这些“推销”性质的营销手段来不断吸引新顾客，却不能有效维系保持与现有

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