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《厨艺小秘诀》之炒菜锅经常烧焦，可能是炉火问题
《厨艺小秘诀》之炒菜锅经常烧焦，可能是炉火问题
作者：烹饪大师 教程来源：各大餐饮网站 点击数： 更新时间：2006-5-25
不知各位有没有这种经验，每次炒菜锅烧焦的位置总是一样。其实不应该把锅焦洗得太干净，或用金属刷拼命刷烧焦的部位伤及表面，否则烧焦的部位容易再烧焦。有时问题不一定完全出在锅子。锅底下的炉火如不平均，火热较强的部分当然会烧焦。
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